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都水鸿源教您如何通过执行标准分辨粮食酒和酒精酒

所属分类:热门问答    发布时间: 2019-11-06    作者:admin
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面对某宝上十元3斤纯粮酒,或者200元一瓶粮食酒,相信广大朋友都有个疑问,到底哪个才是真正的粮食酒呢?是便宜没好货呢,还是贵价酒骗人呢?其实想分清粮食酒和酒精酒,看酒瓶标签上的执行标准酒可以了。今天都水鸿源小编就和大家分享一下如何通过执行标准分辨粮食酒和酒精酒。


酒精酒的专业说法是液态法白酒。它是用淀粉、糖类物质为原料,经过液态糖化,发酵,蒸馏得到食用酒精,再用食品添加剂调香,勾调而成的白酒,国家执行标准为GB/T 20821-2007。所以朋友们在购买白酒时,稍微留意一下瓶子标签上的执行标准,就可以知道它是不是酒精酒了。

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另外,酒精酒的色泽和外观一般是无色和微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀的。


粮食酒的专业学名叫固态法白酒。它的原料主要是粮食谷物,采用固态糖化,发酵,蒸馏,陈酿,勾兑而成,没有添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%。酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%。


而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的,浓香型白酒是GB/T 10781.1,清香型白酒是GB/T10781.2,米香型白酒是GB/T 10781.3,酱香型白酒是GB/T 26760,凤香型白酒是GB/T 14867,特香型白酒是GB/T 20823,芝麻香型白酒是GB/T 20824,老白干香型白酒是GB/T 20825。所以当朋友们看到以上的执行标准时,就可判断它是粮食酒了。


还有一种是在固态酒和液态酒之间徘徊的酒:固液态法酿造白酒,简单来说就是串香型白酒,将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸(30%固态法白酒+70%液态法白酒),让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些高仿品牌白酒就采用的是固液态酿造法。


希望看了以上文章的朋友们,下次再看到打着百分百纯粮酒旗号的白酒时,不会再挠破头都分不出个所以然来。面对鱼龙混杂的白酒市场,的确酒友们想要喝上一口好酒实属不易,关键还是要找到一条对的途径。想了解更多都水鸿源原浆资讯,请关注我们网站.





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